文：苏苏

起源：餐饮O2O（ID：coffeeO2O）

3月16日，网红蛋糕品牌“熊猫没有走蛋糕”民间微博公布一则“员工讨薪”内容。

有人自称“熊猫没有走蛋糕”员工，其称3月15日熊猫没有走开创人老板杨振华失联，数千员工三四个月工资未发，社保公积金复交，截至发文前，老板自己照旧失联，钉钉公司群忽然被解散，迫于无法，只能网络发声。

更有公司员工晒出开创人杨振华的赔罪截图：公司资金链断裂，欠薪欠债，公司开业，集体破产，集体已有力了偿债权，倡议股东、协作供给商等尽快走法令路子维权。截图实在性获公司员工确认。

已经前后2年融资近2亿元，年营收超8亿元，号称“上门迪士尼”、“烘焙赛道海底捞”的网红蛋糕品牌熊猫没有走，就这样走了？

01

2年3轮融资近2亿

与好利来，鲍徒弟等其余烘焙品牌没有同，熊猫没有走创建于2018年，从降生开端品牌就领有浓重的互联网基因。

开创人杨振华是广东人，正在创建熊猫没有走以前就已有近20年守业经验。2014年创建线上下单、线下门店配送的叮当便当店。随后从叮当便当店模式的胜利中看到了烘焙赛道的机会，间接带同班人马创始了熊猫没有走品牌。

“咱们洞察到客户的一个需要，往罕用户给冤家、家人过诞辰，订完蛋糕后配送职员来了就走了，不后续的效劳。但我感觉订蛋糕并不是为了吃，这个行业不餍足送蛋糕之后聚首场景的多样需要。

而咱们花了心理，此前不一个蛋糕品牌去涉及结尾这一块，但这一块恰好是最可以让客户感触赴任别以及播种的，而市场商机也就是正在这里。”杨振华道。

若何捉住这波商机呢？杨振华定下了熊猫没有走品牌如下外围策略：

一、做“贩卖高兴”的烘焙品牌，上门版本的迪士尼

“熊猫没有走将来要做到像迪士尼同样，代表上门发明高兴、打动、惊喜的品牌。”杨振华曾说道。叛卖高兴是贸易赛道好生意，熊猫没有走是若何做的呢？

起首，对诞辰蛋糕场景做细分增补。

与一般诞辰蛋糕品牌仅担任采办，最多送一把烛炬没有同的事，熊猫没有走将采办、收货、拆包装、插烛炬、许愿、合影、摄影、分享、吃蛋糕等流程都归入了品牌效劳范围，而且千方百计正在每个环节都为主顾提供低价值效劳。

比方，采办进程中生产者可依据爱好提前定制蛋糕，为家人冤家设计祝愿语等；还能够抉择诞辰烛炬或是小烟花，一般诞辰帽或是闪闪发光帽。就连诞辰蛋糕最一般的刀叉都特地设计。

当然，熊猫没有走最为人称道的还属上门送货效劳，与普通蛋糕外送效劳没有同的是，熊猫没有走的蛋糕外卖员都是身穿熊猫服饰的小熊猫，小熊猫上门没有止是为送货，还要“送高兴”，舞蹈唱歌摄影只是最根底的弄法。

听说起初另有改良的魔术、横幅、干冰、小提琴等场景营建，更有抽奖、送棒棒糖、拍立患上立拍即洗等针对性弄法，乃至春节时分小熊猫还会打扮成财神爷容貌，总之对没有同主顾所正在的生产场景做针对性展现。

起初，熊猫没有走更是引入了企业团建营业，吸引了华为、baidu、电信、58同城等上百家年夜型企业征询协作。

由于这些茕居创意与创景感的诞辰效劳，熊猫没有走起初还被业内不少人称为“烘焙界的海底捞”。

二、坚持没有做高价，没有做加盟

正在杨振华看来，廉价以及效劳是有抵触的。“咱们针对的人群就是对价钱绝对没有敏感，没有心愿红利是经过提价来换取的，而应该是经过做效劳，构成品牌溢价.....”

“可能特价正在中国永远有市场，然而就咱们不肯意做这个事件，由于做特价就象征着没方法做效劳。效劳也是需求老本的....”

同时，为了放弃品牌高端效劳定位，熊猫没有走回绝开放加盟.“一旦铺开加盟的口儿，加盟商为省老本，原资料呈现成绩，波及的将是整个品牌生命力。”

三、没有做线下门店，以线上渠道发卖

并且，与其余烘焙品牌没有同的是，熊猫没有走门店扩张模式，产物的发卖靠的是私域会员用户的积攒，以小顺序等线上店肆等方式发卖。

而私域用户的积攒凭仗如下渠道：第一，经过结尾配送以及线下地推的方式继续输入优质内容，让用户自发帮品牌分享裂变。第二，以告白、地推售卡和摆摊或许以及阛阓协作。

凭仗以上互联网方式的差别化策略策略，熊猫没有走间接一炮而红。2年内斩获3轮融资，总金额近2亿元，投资方包罗条理分明、IDG等无名机构。

截至2020年年末，熊猫没有走营收已超越8亿元，进驻了国际包罗北京、广州、深圳、杭州、成都等24座都会，总用户数打破900万，并领有超2000万私域用户，复购率 60%，一度还被作为品牌私域经营的学习案例。

02

从绚烂到丢失

都说年夜局部餐饮网红品牌都逃没有开“速生速死”魔咒，网红熊猫没有走作为烘焙赛道网红，仿佛也不逃太短命的命运。

据很多老员工走漏，2020年熊猫没有走就曾经开端有衰败的迹象了。2021年之后单量就有所下滑了。2023年熊猫没有走就开端呈现现金流危机。

现在危机终于迸发，小顺序和外卖平台相干门店全副暂停业务接单，多家门店房租未缴，工资未发放，整个品牌面对破产结局。

作为已经的烘焙赛道老三，熊猫没有走为什么会走到现在境地呢？

当然，品牌的破产与开创人一定存正在因果联系关系。正如杨振华所言，公司走到明天这样场面，集体的决议计划失误是难辞其咎的。

不外，守业自身就是高危险事业，抛创始始人集体治理要素没有谈，正在餐饮O2O看来，熊猫没有走的破产开张，归探求底仍是由于如下几个缘由。

一、偏偏繁多营业模式，难以对冲危险

不论是已经的纯外卖店仍是起初的社区团购都通知咱们，繁多营业模式红利模式繁多，是一种抗危险才能极差的贸易模式。

疫情不少餐饮品牌难以扛上来，渡过穷冬的“光明期间”，此中就有营业模式太繁多的要素，只做堂食没有做外卖，现金间接断流。

而熊猫没有走正在贸易模式就偏偏繁多，且这类繁多表现正在两个层面：第一：发卖渠道繁多，只靠线上私域，不线下门店渠道增补。

据理解，熊猫没有走每一个都会普通经过1个地方工场以及5～8个前置仓实现消费以及区域笼罩，没有设置线下门店，发卖纯靠线上发卖。这就招致品牌只剩一个发卖渠道，难以有门店天然流量的增补。

这样的繁多发卖模式，正在私域疾速增进的时分弊病可能难以看出。一旦私域增进放缓，品牌的销量可能就难以保证。

第2、产物品类繁多，纯做诞辰蛋糕赛道，缺乏其余红利产物增补。

诞辰蛋糕是门好生意，以效劳场景差别化正在烘焙赛道包围，也相对是一个好思绪。究竟结果，诞辰蛋糕这类产物交际代价显然年夜于食物属性，有自然的情绪属性。但是蛋糕品类也有弊病，非刚需，相比面包、点心等产物，复购率更低。

一个菜单都需求君臣佐使，而熊猫没有走只有蛋糕，这就招致品牌蛋糕产物一旦呈现销量下滑，连对冲危险的代替产物都不。

二、经济上行，行业没有振，市场危险频发

假如说，品牌模式繁多是熊猫没有走破产内因，那末市场年夜环境的不迭预期，无疑是催化危险迸发的外因。

自2018年创建后，熊猫没有走以及一切餐饮守业者同样，前后遭到了二波重击：

第一波，疫情黑天鹅迸发，继续工夫超越预期。

以及海底捞、海伦司等品牌同样，熊猫没有走2019年后也走过一波逆势扩张策略，品牌营业从10个都会扩张到了24个都会。但是跟着疫情1年接1年继续，已经的绚烂扩张业绩，间接成为累赘太重的现金流隐患。

第二波，疫情后经济上行，未现预期“报仇生产”。

据有关媒体报导，2023年末熊猫没有走蛋糕全渠道的GMV(商品买卖总额)约有2273.20万元，全体营收较巅峰期间上涨了超越六成。预期中生产的迸发式复苏并无到来，现金流危险进一步加剧。

再加之近几年烘焙赛道自身其实不悲观，先是牛角村破产清理、虎头局被请求破产清理，而后墨茉点心局一直退守关店，克莉丝汀开张.....

行业冷气愈发寒冷，资源市场间接变冷，品牌无奈吸引投资者持续融资，终极招致熊猫没有走现金流断裂，迎来濒临破产的雪崩式终局。

网下流行着一句话：“人有钱就有胆”，企业其实也同样。

现金流关于企业来讲是第一危险管制点。餐饮守业自身就死里逃生，重重危机之下几何餐饮守业者如熊猫没有走般，就由于现金流断裂倒正在市场穷冬之中。

不外，据媒体最新音讯，开创人杨振华已露面回应破产风闻，示意前仍正在筹钱给员工发工资，拖欠薪资、供给商货款、生产者储值卡......关于公司重启，也已无方案正在谈。

餐饮O2O由衷心愿，熊猫没有走的“破产”只是一场虚惊！